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Buenas perspectivas de producción |
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jueves, 04 de marzo de 2010 |
Buenas perspectivas de producción
La zafra de la vendimia "viene a buen ritmo"
Se estima que la vendimia dejará éste año unos 85 millones de litros de vino, de los cuales 75 millones será para el consumo interno. El precio del vino a granel se mantiene en $16 el litro y la producción ya está prácticamente colocada, según se informó desde el Centro de Viticultores del Uruguay a HOY CANELONES.
Las lluvias tuvieron su efecto negativo en el comienzo de la zafra de la uva, pero actualmente el desarrollo de la vendimia es "muy bueno" según se informó. El agua genera acidez en la uva y esta comienza a ponerse en mal estado, lo que causa pérdidas.
Con respecto a la negociación del producto para esta temporada, existe interés de la industria por comprar la uva y se está llevando a cabo un operativo que integran 12 bodegas que concentrará 2.500.000 kgs. de uva. De esta cantidad 700 mil kgs. para el mosto que derivará a una línea de jugos, el resto va procesado para el vino blanco y tinto.
De acuerdo a la visión de Aramir Silva, Presidente del Centro de Viticultores del Uruguay hay una cierta conformidad desde el sector bodeguero. El precio del litro de vino a granel se mantendrá en $16, un valor "bastante positivo para el mercado interno y la exportación". El vino ya tiene su destino de comercialización fijado, para el mercado interno se prevé que quedarán más de 70 millones de litros, gran parte del resto unos 15 millones se exportaría.
Con 700 mil kgs se estará elaborando jugo de uva. La iniciativa nace en un proyecto del Centro Viticultores. Una parte se exportará y otra se destinará para el mercado interno. Se registrará una marca, la que tendrá su publicidad correspondiente para posicionarla en el mercado y el consumo.
Desde hace unos días se puede notar la presencia de personas que llegan desde distintos puntos de Canelones y de otros departamentos para trabajar en la zafra de la uva. Lo que es real, según Silva, es que ya no hay una presencia importante como en otras épocas de interesados en "cortar uva" en los distintos viñedos. A esto también se suma que los productores han optado por utilizar la tecnología para esta actividad zafral, evitando la contratación de mano de obra. Pero, Silva visualiza el tema opinando que, el uso de la tecnología no es por una cuestión de desplazamiento de la mano de obra, sino que se está caminando a una mecanización del rubro que es necesaria por la falta de personas que se interesan por esta actividad.
"Ya hace unos cuantos años que no viene gente de otros departamentos a trabajar en los viñedos" dijo el Presidente del Centro de Viticultores. Encontrar personal en la actualidad es problemático, explicó, debido a que se han generado cambios en la zafra y ésta se viene acortando entre 10 y 15 días. Comparando entre las dos opciones, el corte con una máquina en los viñedos o con recursos humanos de mano de obra., Silva indicó "si lo comparás en la cantidad de gente que tenés que pagar, sale más barato utilizar la tecnología que contratar personas, evitando gastos de afiliaciones al BPS y otras obligaciones…". Hoy los controles también se realizan por parte del organismo público para verificar si existe la adecuada formalidad laboral.
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